Para las galletas: Cernir el azúcar glass por un lado y la harina con la leche en polvo por otro.

Cremar la mantequilla con la esencia, las especias, con el azúcar. Agregar el huevo y batir hasta integrar.

Luego con los dedos y sin amasar incorporar la harina hasta hacer una masa.

Estirar la masa con ayuda de papel parafinado, en lo posible sobre un tapete de silicona o si no sobre otro papel y cortar con la forma deseada. Hornear en horno moderado 180º C hasta que estén un poco doradas por debajo y si nos gusta podemos dejar que se doren apenitas los bordes.

Para el glaseado: Cernir el azúcar para evitar grumos.

Batir las claras a punto nieve con batidora eléctrica, o sea que hasta que al dar vuelta el bowl las claras no caigan. Luego ir agregando de a poco el azúcar hasta lograr que no quede brilloso y quede firme. Para probar la consistencia, al levantar la mezcla con el batidor debe formarse un pico firme y que la punta se doble a penitas.

Glaseado para rellenar: Debe estar más líquido. Diluir el glaseado con un poco de agua hasta que al hacer una línea en el bowl y mover el mismo con nuestras manos, la línea se borre.

Colocar el glaseado en una manga con la duya deseada y decorar nuestras galletas.

Galleta de momia: Usar un cortante redondo. Pegar los ojitos con glass y con una duya Nº 47 y el glaseado firme del lado liso hacer líneas para lograr el efecto "momia".

Galleta de calabaza: Con el cortante de calabaza y una duya número 3 o 5 con glaseado para rellenar, delinear y rellenar todo con naranja. Puedes ayudarte de un palillo para distribuirlo bien. Luego con el glaseado ya seco (idealmente dejar pasar 1 hora). Esperar unos minutos a que seque un poco y marcar los gajos con un palillo. Si vuelve a unirse el glaseado, repetir. Luego hacer los ojos y boca con una boquilla N 3.

Galleta de tela de araña: Rellenar la galleta con color blanco fluido con una duya 3 o 5. Luego hacer unos círculos con glaseado fluído pero un poco más espeso que el blanco, en color negro. Con un palillo hacer líneas del centro hacia afuera para lograr el efecto de tela de araña. Agrega 2 M&M para simular la araña y dibuja las patitas con glass o un marcador comestible.

Galleta de fantasma: Rellenarla con color blanco con una duya 3 o 5. Dejar secar y hacer los ojos y la boca con una duya 3 color negro.

Por último un consejo general al hacer tus líneas. Apoya tu duya y luego haz el trazo "en el aire", así lograrás que tus líneas se vean más "derechitas". Y cualquier duda me escribes :) Espero te gusten!!