Empezaremos, salpimentamos la carne, e visto que hay gente que le quita la grasa, en mi caso no lo hago, la poca grasa que tiene te dará un gusto diferente a la salsa.

Chorrazo de aceite de oliva y cocinamos a fuego medio algo, no muy fuerte para que no se queme por fuera y poco a poco se haga por dentro.

Con un pincho o cuchillito pequeño, pincharemos para comprobar que de dentro está caliente.

Iremos removiendo, cuando ya veamos que está caso echo, le pondremos la mantequilla, para que se acabe de dorar.

Dejaremos unos 3 minutos que se deshaga la mantequilla y echaremos el vino blanco.

Dejaremos unos minutos dándole la vuelta de vez en cuando a la carne y que se vaya evaporando el alcohol del vino.

Pondremos el solomillo en un trozo de papel de Albal. Y lo enrollar hemos y reservamos para ma tarde.

En la misma cazuela, con el aceite, el vino y la mantequilla desecha más todo el jugo que a sacado la carne.
Pondremos la cucharada de soja, la nata y el roquefort.

Moveremos a fuego lento hasta que se deshaga bien el queso. Y apartaremos.

Y listo, lo acompañaremos con lo que más os guste.

Espero que os haya gustado y que si lo probáis dejáis aquí vuestra opinión.
Un beso 😘