Salpimentamos la carne y la marcamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. La reservamos.

Picamos la cebolla y los ajos y los ponemos a pochar en la olla.

Añadimos la carne con todo el jugo que haya quedado en la sartén. Añadimos el tomate que debería cubrir toda la carne. Si no la cubre, deberéis añadir más cantidad. Ahora añadimos media cucharadita de nuez moscada, una cucharadita de tomillo (o la especia que más os guste con el tomate) y las hojas de laurel. Lo ponemos a fuego medio 1 hora y media más o menos hasta que la carne esté blandita.

Se suele servir como entrante en platitos pequeños, aunque también es muy socorrida como cena rápida, ya que se pueda guardar en la nevera durante un par de días e irla sacando y calentando en el microondas cuando se vaya a consumir (ojo con no dejarla seca, con un minuto y medio seguramente bastará para que se caliente).