Sofritar la cebolla con el ajo y agregar el puerro y el morrón.

Cuando lo primero esté cocinado agregar el zapallito cortado en cubitos.

Retirar del fuego y condimentar a gusto. Yo le agregué sal, pimienta y perejil.

Sumarle los 3 huevos crudos y el queso rallado y mezclar bien.

Colocar las tapas de empanada en una asadera aceitada armando una canasta con las manos (también se puede usar una asadera para cupcakes) llevar a horno moderado hasta que estén apenas doradas.

Rellenar con la mezcla de zapallito, colocar un cuadrado de queso dambo por encima y llevar al horno por unos minutos más para cocinar el huevo.