Filet de merluza en milanesa con verduras al horno
No es mayor ciencia pero la verdad nunca había hecho milanesas de pescado, en realidad no es una carne que comamos mucho en casa, pero me regalaron unos filetes y no los iba a desperdiciar no??
Filet de merluza en milanesa con verduras al horno
No es mayor ciencia pero la verdad nunca había hecho milanesas de pescado, en realidad no es una carne que comamos mucho en casa, pero me regalaron unos filetes y no los iba a desperdiciar no??
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Preparamos la mesada como en la foto, los huevos están batidos y condimentados con el preparado para milanesas de Alicante y sal. Vamos a pasar el filet por harina, luego por huevo y finalmente por pan. Yo las hice al horno así que directamente las puse en una asadera con aceite y les tire un chorrito fino de aceite por arriba, así las hago a todas las milas en el horno y quedan mejor porque no se secan tanto y no tienen tanto aceite como fritas.
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Pelamos y lavamos bien las verduras. Las corté todas con mandolina pero pueden ser a mano no más de 1 cm como para que se hagan rápido y parejas. Una vez cortadas las ponemos en un bols con sal, orégano, pimentón, ajo triturado y un chorro de aceite. Mezclamos bien para que todas queden condimentadas y mientras calentamos la fuente en la que van a ir al horno. Cuando ya está bien caliente las ponemos lo más separadas posible.
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Cocción de las 2 fuentes: horno casi al máximo. Ponemos las verduras abajo y cada 10 ' las vamos moviendo y despegando sin romperlas. A los 30' las pasamos para arriba así no se queman por debajo y seguimos moviendo cada tanto durante 20' más.
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Las milanesas entran 15' después que las papas. Cocción aproximada 35' a mitad de la cocción, cuando cambiamos de lugar las papas las movemos también para despegar las. Cuando vemos que están doradas abajo las damos vuelta y dejamos así hasta dorar.
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