Pisamos bien las bananas, con pisapapas. Si queremos una mejor consistencia, podemos mixear o licuar, eso va en el gusto de cada quien. Una vez que lo logramos, incorporamos el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla, y batimos por 5 minutos a mano, o 3 en máquina.

En otro bol, volcamos la taza y media de harina. (Pueden usar la que más les guste), la maicena y el polvo de hornear, y mezclamos hasta integrar todo.

A esta última preparación le agregamos los ingredientes húmedos y batimos a mano por 5 minutos a mano o 3 en máquina.

Vamos calentando el horno, al mínimo.

En una budinera (rectangular en mi caso) colocamos papel manteca o aceite vegetal. De no tener ninguno de los dos, con una servilleta, esparcimos un chorrito de aceite por todo el recipiente. Ojo! No tiene que quedar empapado, es para que no se pegue. Para más seguridad, echarle un poquito de harina de arroz o almendras.

Llévamos al horno, durante 25 minutos. Eso depende de cada horno.
Desmoldamos en frío, y listo.
Nosotros le estamos agregando dulce de almendras