Para la base: decidí usar champurradas (galletas dulces guatemaltecas de considerable tamaño). Pero pueden usar oreo, galletas de mantequilla o bien, 1 paquete de las clásicas galletas María.

Cubran el fondo del molde con las galletas trituradas, la mantequilla derretida y le dan una textura uniforme con una cuchara o un vaso.

Déjenlo reposar un mínimo de 15 minutos en la parte más alta de la refrigeradora.

Para la parte superior del Cheesecake: hidratar los sobrecitos de gelatina con un poquito de agua y dejarlos reposar por diez minutos. Pasado ese tiempo, lo meten al microondas durante 30 segundos o bien, le dejan caer un chorrito de agua caliente.

Al tener la gelatina líquida, la echan junto al resto de ingredientes a la licuadora y la dejan trabajar hasta que quede una masa homogénea.

Lo vierten inmediatamente encima de la base de galletas y lo dejan en la parte más alta del refrigerador durante 3 horas.