Rallar el brócoli, solo el arbustito. (Para que nada se pierda, el tallo lo podrían sancochar para una sopita o una tortilla de verduras)

Y picar la cebolla china y separar el lado verde del blanco.

Poner una olla con agua, sal y un chorrito de aceite. Una vez hervida, agregar los fideos y dejar por 11m (al dente o más tiempo si así lo prefieres)
Luego reservar 1 taza del agua del fideo para después, y colar los fideos.

En la misma olla vacía, añadir 1 cuchara de mantequilla a fuego medio. Una vez derretido, agregar el panko y una cuchara de cebolla china del lado verde. Mover y dejar dorar de 2 a 3m. Apagar el fuego y colocar esto en un bowl pequeño.

Limpiar la olla y dejar derretir 1 cuchara de mantequilla a fuego medio alto. Agregar el brócoli, el resto de cebolla china picada lado blanco, 1/2 cucharita de ajos en polvo y sal al gusto. Mover y dejar cocinar por 2 - 3m hasta que el brócoli esté suave.

Agregar la crema de leche, cubitos Maggi previamente diluidos en un poquito de agua caliente y 3/4 del agua de la pasta.
Añadir la mostaza Dijon, queso crema, cheddar y mozzarella. Dejar cocinar y mover ocasionalmente hasta que se derritan los quesos y la salsa se sienta cremosa.

Servir inmediatamente, añade el panko y la cebolla china a cada plato. Disfrútalo calentito! 😋👌🏼