Comencemos, primero lava y pela tus papas. Posteriormente córtalas en cuadros medianos.

Es el turno de las espinacas, quitaremos la tierra que lleguen a tener lavando hoja por hoja y desinfectándolas en un recipiente por unos minutos. (sigue las instrucciones de tu bactericida o desinfectante de verduras)

Fileteamos la cebolla y dejamos que se transparente un poco para después añadir el ajo. En este punto puedes ir añadiendo un poco de sal para que vayas agarrando sabor, espera hasta que el ajo se vea cafecito.

Verifica con un tenedor que las papas estén listas, si es así escúrrelas (no es necesario enjuagarlas) y agrégalas a la cebolla que acabas de freír.

Depende de que tan doraditas te guste que estén será el tiempo que deberás dejarlas al fuego, mueve esporadicamente.

Por último escurrimos las espinacas y las picamos para agregarlas a nuestra preparación. No te preocupes si parece que son demasiadas espinacas, irán reduciendo su tamaño.
Te recomiendo tapar y poner a fuego lento por unos 5 min.

Listo, a disfrutar un platillo nutritivo y sin complicaciones. Si tienes oportunidad pruébalos con tortillas y queso panela, te encantarán.