Magdalenas de arándanos con crema de mango

Name: Magdalenas de arándanos con crema de mango
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 325 gr. harina; 250 ml. leche; 150 gr. azúcar; 120 ml. aceite de girasol; 100 gr. arándanos deshidratados; 15 ml. zumo de limón; 10 gr. levadura en polvo; 1 mango maduro de unos 250 gr; 1 huevo; La piel de un limón picada; 1 pizca bicarbonato; 1 pizca sal; Azúcar glass

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=fH8qZaLEmYw

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Ingredientes

60 minutos

12 raciones

325 gr.harina
250 ml.leche
150 gr.azúcar
120 ml.aceite de girasol
100 gr.arándanos deshidratados
15 ml.zumo de limón
10 gr.levadura en polvo
1mango maduro de unos 250 gr
1huevo
La piel de un limón picada
1 pizcabicarbonato
1 pizcasal
Azúcar glass

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar durante 15 minutos.
2

Batir el huevo con el azúcar.
3

Añadir la leche y el aceite de girasol y mezclar bien.
4

Agregar los arándanos y dejar reposar durante 15 minutos para que se hidraten.
5

Mezclar la harina con el bicarbonato, la levadura en polvo, la sal y la piel de limón picada.
6

Añadir a la mezcla anterior poco a poco y mezclar con cuidado hasta conseguir una masa homogénea.
7

Rellenar los moldes de magdalenas ¾ partes y hornear a 190ºC durante unos 20 minutos.
8

Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
9

Pelar y quitar el hueso al mango.
10

Triturar el mango y meter la crema resultante en una jeringuilla.
11

Rellenar ligeramente las magdalenas con la crema de mango.
12

Espolvorear las magdalenas con azúcar glass.