Realizar un pequeño corte a cada castaña. Cocerlas 15 minutos. Pelar las castañas (para evitar que se enfríen y sea más complicado pelarlas, mantenerlas en el agua e ir sacandolas de 2 en 2)

Para hacer el almíbar, se calienta el agua y el azúcar en un cazo. Cuando empiece a hervir, se añade el zumo de limón.

Dejar reducir hasta que no esté líquido pero tampoco espeso, como un jarabe.

Cuando el almíbar esté listo, se añaden las castañas al cazo y se sube el fuego. Dejar 5 minutos y apartar del fuego.

Se rellena un bote con castañas y después se añade el almíbar.

Si van a consumirse en poco tiempo, se meten en la nevera. Si se quiere realizar conservas, habrá que esterilizar el bote primero y después de rellenarlo habrá en embotarlo hirviendo en agua durante 30 minutos para conservarlo durante más tiempo.