Espinacas con garbanzos y trocitos de lomo
Espinacas con garbanzos y trocitos de lomo
Paso a paso
- 1
Coger una olla con agua hirviendo y sal y cocer las espinacas unos 9 min aprox. Vigila la cantidad de agua. Apagar el fuego
- 2
En un segundo plano freír las rodajas pequeñas de pan cortado bien pequeño. Apartar y reservar
- 3
Ahora en la misma sartén freír 2 Rebanadas de pan más los 2 Dientes de ajo, enteros y sin piel. Apartar.
- 4
Cubrir la base del mortero con sal e incorporar los ajos y el pan frito y majar bien agregando 2 cdas de vinagre de manzana y 1/3 de vaso de agua de cocer las espinacas. Machacar y mover correctamente hasta que todo esté bien hecho.
- 5
En la olla de las espinacas agregar los garbanzos escurridos y el majao del mortero a fuego medio-suave y mezclar todo bien.
- 6
Incorporar 2 cdas de Estragón, 2 cdas de Tomillo, 1 Cda de pimienta negra y una pizca de sal. Mezclar bien y cocinar todo 15 min a fuego medio-alto, removiendo frecuentemente
- 7
Por último, freír la carne sin salpimentar solo con Aceite sacar y escurrir y cortarla a trocitos pequeños e incorporar a la olla de las espinacas y remover durante 90 seg.
- 8
Si veis que la olla de las espinacas tiene mucha agua colar todo el conjunto y ponerlo en otra olla limpia y tapar.
- 9
Servir a un plato. Y puedes llevarlo al microondas y calentar durante 60 o 90 seg y finalmente servir junto con rodajas de pan.
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