Para la bechamel:
Preparar un onion piqué, es decir, a media cebolla clavarle clavos de olor.

Preparar un roux pálido, para esto derretimos la mantequilla en un sartén, ya que esté derretida agregamos la harina en la misma cantidad que la mantequilla, retirar hasta que tome un color pálido.

Calentar la leche, añadirle las hojas de laurel, ya que la leche esté caliente agregar gradualmente el roux.

Una vez que rompa hervor bajar a simmer y agregar el onion piqué.

Freír las chuletas con un poco de aceite, una vez estén cocidas, retiramos del sartén y emplatamos.

En un plato colocar la chuleta de cerdo cocida y encima añadirle la salsa bechamel. Agregar perejil picado finamente (opcional).