Precalentar el horno a 160 °C.

Ata el lomo de cerdo con hilo cáñamo para que mantenga su forma. Salpimienta.

Funde una cucharada de la mantequilla y sella el lomo por todos sus lados

Dora los ajos y las manzanas

Coloca en un refractario el lomo, los ajos, el tomillo, las manzanas, el jugo de naranja y el caldo

Tapa con papel aluminio y cocina por 35 minutos

Deja reposar y corta en rebanadas el lomo. Sirve y acompaña con los jugos de cocción y las manzanas