Antes de cortar los granos del elote, quita las hojas y los cabellitos del elote con las manos. Sosten el elote firmentente en posición vertical con una mano, luego use un cuchillo bien afilado para cortar desde arriba hacia abajo (cerca del centro del olote) para cortar los granos. Junta todos los granos de elote en un pequeño tazón mientras procedemos al siguiente paso.

Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agrega la cebolla y el ajo. Cocina por 2 minutos hasta que la cebolla se empieza a poner transparente, luego añade los granos de elote y cocinarlos durante aproximadamente 5 minutos. Revolviendo de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme. Después, agrega la calabacita y sigue cocinando por 4 minutos más hasta que la calabaza cambie a un color más claro.

Añada las guías de calabaza, las flores de calabaza (si es que las quieres agregar a la sopa). Cocina por 2 minutos y luego agregas el agua. Una vez que hierva, reduce la temperatura de la estufa y continúa cocinando a fuego bajo por 3 minutos más. Sazona la sopa con sal y sirve inmediatamente en un tazón mediano. Acompaña con unas tortillas de maíz calientitas.