Se pica muy finamente la cebolla y se pone en una sartén con AOVE a pochar.

Mientras tanto, se ralla un poco de la piel de la naranja y se saca el zumo.

Cuando la cebolla esté pochada se añade la piel de la naranja, la harina, el perejil y la pimienta. Cocinar 3 minutos y añadir el zumo junto al azúcar. Cocinar 5 minutos.

Sellar en otra sartén el salmón salpimentado. Una vez cocinado se añade a la sartén de la salsa y se cocina 5 minutos más.