Hamburguesa Tres elementos

Name: Hamburguesa Tres elementos
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 300 gramos cerdo molido; 1 ajo machacado; al gusto Sazonador en polvo; 1 cucharadita romero molido; al gusto Cúrcuma; al gusto Mostaza; al gusto Salsa barbacoa; al gusto Pasta de tomate; 1 huevo; al gusto Miga de pan; 300 gramos pollo molido; al gusto Mostaza; 1 ajo machacado; al gusto Jengibre en polvo; al gusto Orégano molido; al gusto Miga de pan; al gusto Sazonador en polvo; 300 gramos filete de corvina macerado; 1 cebolla pequeña; 1 hoja cilantro cimarrón; al gusto Sazonador en polvo; al gusto Comino molido; al gusto Miga de pan; 1 huevo; 4 Panes de hamburguesa; al gusto Salsa tártara; 2 rebanadas queso mozzarella; 1 Tomate mediano; al gusto Tocino crujiente

Lina Luz Perez Medrano @LinaPerezM

Es una receta que le preparé a mi sobrino luego de el viera un documental sobre comida hindú y quedará fascinado con una hamburguesa de pollo y pescados que vio, le añadí la carne cerdo para hacerla más deliciosa 😋y vaya que funcionó.

Hamburguesa Tres elementos

Lina Luz Perez Medrano @LinaPerezM

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 raciones

Para la carne de cerdo
300 gramoscerdo molido
1ajo machacado
al gustoSazonador en polvo
1 cucharaditaromero molido
al gustoCúrcuma
al gustoMostaza
al gustoSalsa barbacoa
al gustoPasta de tomate
1huevo
al gustoMiga de pan
Para la carne de pollo
300 gramospollo molido
al gustoMostaza
1ajo machacado
al gustoJengibre en polvo
al gustoOrégano molido
al gustoMiga de pan
al gustoSazonador en polvo
Para la carne de pescado
300 gramosfilete de corvina macerado
1cebolla pequeña
1 hojacilantro cimarrón
al gustoSazonador en polvo
al gustoComino molido
al gustoMiga de pan
1huevo
Para el emplatado
4Panes de hamburguesa
al gustoSalsa tártara
2 rebanadasqueso mozzarella
1Tomate mediano
al gustoTocino crujiente

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Tomar las carnes a utilizar y con cada una por separado mezclar todo los ingredientes e integrar bien hasta formar una consistencia homogénea, añadir sal al gusto a la preparación. Se recomienda hacerlo al final ya que la miga de pan aporta sal a la mezcla.
2

Dejar reposar durante 30 minutos y luego formar las hamburguesas de acuerdo al grosor o tamaño deseado.
3

Freír las hamburguesas inicialmente a fuego alto para formar una costra y retener los jugos de la carne, una vez formada la costra voltear y bajar el fuego hasta finalizar la cocción.
4

Poner en una sartén a dorar 3 rebanadas de tocino.
5

Retirar el tocino y con la grasa que queda en el sartén sofreír 2 cebollas en juliana, con un poco de salsa de soya y mantequilla.
6

Reservar la cebolla caramelizada para el momento de emplatar.
7

Rebanar un tomate mediano en rodajas.
8

Para emplatar tomar el pan de hamburguesas y añadirle un poco de salsa tártara, colocar la carne de cerdo, rodajas de tómate, la carne de pollo, las cebollas caramelizadas y finalmente la carne de pescado y sobre esta queso mozzarella.
9

Poner a calentar en un horno o freidora de aire y listo a disfrutar.