Estofado de Pollo con cúrcuma & Ensalada de pepino y palta 🥒🥑
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír el ajo cortado finamente y agregar el arroz para que absorba un poco de aceite. Verter agua suficiente y mezclar con sal al gusto. Dejar cocinar a fuego alto, cuando el agua esté a punto de evaporarse bajar el fuego al mínimo para que termine la cocción.
- 2
Echar en una sartén grande u olla un chorro de aceite para sofreír los trozos de pollo previamente sal pimentados. Dorar por ambos lados. Retirar y echar la cebolla previamente cortada en cuadrados pequeños en la misma sartén donde doramos el pollo.
- 3
Unos minutos después poner el tomate cortado de igual manera. Echar la sal, pimienta, y cúrcuma. Mezclar y poner medio vaso de agua junto con los trozos de pollo a fuego medio/alto.
- 4
8 minutos después ponemos las papas peladas y cortadas en 2 o 4. Mezclar y echar agua hasta cubrir todos los ingredientes. Echar el orégano de seco triturado y dejar cocinar. En el primer hervor le ponemos el culantro cortado. Dejar tapada la mezcla unos 15 minutos más o hasta que la papa esté.
- 5
Mientras se hace el estofado, cortamos el pepino y un poco de culantro. Le echamos sal al gusto y exprimimos los limones. Cortamos la palta y la ponemos a un costado.
- 6
Verificamos la sal del guiso y apagamos la cocina. ¡Y, a servir!
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