Tamales de verde y de rajas

Name: Tamales de verde y de rajas
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg miltomate; 1 kg tomate; 1/2 kg Chile serrano; 1/2 kg cebolla blanca; 30 gr cilantro; 4 kg masa de maíz; 400 gr manteca de cerdo; C/n sal; C/n hojas de totomoxtle; 1 kg pierna de puerco; 1 kg carne de pollo

Perla Bravo @perla_256

Cuando visito a mi mamá siempre me espera con estos deliciosos tamales. #mamamemima

Tamales de verde y de rajas

Perla Bravo @perla_256

Cuando visito a mi mamá siempre me espera con estos deliciosos tamales. #mamamemima

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Ingredientes

2 hrs

6 raciones

1 kgmiltomate
1 kgtomate
1/2 kgChile serrano
1/2 kgcebolla blanca
30 grcilantro
4 kgmasa de maíz
400 grmanteca de cerdo
C/nsal
C/nhojas de totomoxtle
1 kgpierna de puerco
1 kgcarne de pollo

Guardada

Paso a paso

2 hrs

1

Lavar y desinfectar las verduras.
2

El tomate cortarlo en cubos y la cebolla en plumas, la mitad del chile córtalo en pedazos pequeños. Posteriormente vamos a freír todos los ingredientes.
El miltomate y el demás chile hervidos, una vez cocidos vamos a molerlo y freír.
3

Cocer la carne y cortarla en porción pequeñas
4

La masa la prepararemos con la manteca y sal.
Vamos a poner un capa de masa en las hojas de totomoxtle, las hojas deben estar previamente lavadas
5

Una vez que hayas formado varios, vamos a proceder a ponerles el relleno.
6

En una vaporera agregaremos dos litros de agua con un poco de sal y lo ponemos al fuego.
Una vez que esté hirviendo vamos a colocar los tamales de forma que se forme un hueco para que se cuezan bien. Tapamos y dejamos a fuego alto durante 35 min. Degustamos con un chocolate caliente.