Delicias de almendra
Bueno, ya tocaba algo dulce. Hacía mucho tiempo que no hacía postres... desde el confinamiento más o menos... pensé en rescatar alguna receta de mis viejos blogs... pero al final me animé a preparar algo nuevo. Decidí empezar por algo sencillo para coger de nuevo el ritmo. ¿Y qué hay más sencillo que unas magdalenas?
Delicias de almendra
Bueno, ya tocaba algo dulce. Hacía mucho tiempo que no hacía postres... desde el confinamiento más o menos... pensé en rescatar alguna receta de mis viejos blogs... pero al final me animé a preparar algo nuevo. Decidí empezar por algo sencillo para coger de nuevo el ritmo. ¿Y qué hay más sencillo que unas magdalenas?
Paso a paso
- 1
Disponemos a mano todos los ingredientes necesarios.
- 2
Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno, y sin parar de mezclar con cuchara de palo o silicona, no añadiendo el siguiente huevo hasta que no se haya integrado completamente el anterior. Añadimos las almendras molidas y mezclamos hasta que se integren completamente. Ahora, vamos añadiendo la harina, poco a poco, y sin dejar de mezclar. Por último agregamos el caramelo y mezclamos bien.
- 3
Usamos una cuchara para llenar los moldes. Si usamos moldes de silicona no hace falta engrasarlos. Pincelamos la superficie con el huevo batido.
- 4
Lo llevamos al horno precalentado unos 15 minutos o hasta que la superficie quede dorada. Para asegurarnos de que están, pinchamos con un palillo y, si sale limpio, es que ya están listas. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla durante 20 minutos.
- 5
Antes de servir espolvoreamos por encima con canela molida o azúcar glass. Están deliciosas de cualquier manera.
- 6
Al llevar huevo conviene consumirlas en un plazo de 3-4 días. Pero, si queremos, podemos conservarlas más tiempo congelándolas. Lo haremos, una vez que estén frías, envolviendo cada una en papel film y guardándolas en una bolsa de congelar. De esta manera no se pegarán entre ellas. Luego, no hay más que sacarlas del congelador y meter al horno precalentado unos 10 minutos. Como recién hechas. Congeladas aguantan como máximo una semana, después pierden sabor y textura.
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