Para la masa : colocar la harina en un bol. Salpimentar. Agregar la manteca y mezclar con las manos hasta formar grumos. Incorporar el agua y el vinagre. Unir todo hasta formar una masa y dejarla descansar 30 minutos en la heladera. Pasado ese tiempo, estirar y forrar un molde para tarta, enmantecado y enharinado.

Para el relleno : en una olla, saltear los zapallitos limpios y picados, en cuadraditos o en tiritas, con un chorrito de aceite de girasol. Incorporar las cebollas picadas, y cocinar hasta que los zapallitos estén tiernos, pero sin que lleguen a desarmarse.

Una vez cocidos, colocar en un colador para escurrir todo el excedente de líquido. Si no hacemos este paso, la masa se humedece demasiado y la tarta se desarma al cortarla.

Luego, condimentar a gusto con sal, pimienta, nuez moscada, y perejil fresco picado.

Agregar los huevos batidos y mezclar bien hasta integrar todo el relleno.

Colocar en el molde, que habíamos reservado y llevar a horno medio 180°C por aprox. 30/35 minutos hasta que el relleno esté cocido.

Se puede poner queso fresco encima, si se desea.
Y a comer rico!! 👏😊😊