Galletitas chocolinas navideñas
Mi hija Paula para su cumpleaños preparó una chocotorta que como ingrediente principal lleva galletitas chocolinas. Fue ese día que surgió la idea de hacerlas caseras. Salieron exquisitas, diferentes a las de mantequilla que preparo siempre, con una consistencia diferente, más sequitas y ligeramente crujientes. Las de mantequilla son más arenosas y blandas.
Las chocolinas navideñas quedaron como galletas nevadas al adornarlas con glaseado blanco. No las quise cubrir completamente para que se aprecie su color y se vea que son las clásicas chocolinas.
Galletitas chocolinas navideñas
Mi hija Paula para su cumpleaños preparó una chocotorta que como ingrediente principal lleva galletitas chocolinas. Fue ese día que surgió la idea de hacerlas caseras. Salieron exquisitas, diferentes a las de mantequilla que preparo siempre, con una consistencia diferente, más sequitas y ligeramente crujientes. Las de mantequilla son más arenosas y blandas.
Las chocolinas navideñas quedaron como galletas nevadas al adornarlas con glaseado blanco. No las quise cubrir completamente para que se aprecie su color y se vea que son las clásicas chocolinas.
Paso a paso
- 1
Mezclar en un bol las dos harinas, el azúcar glas y el cacao en polvo.
- 2
Añadir la mantequilla cortada en dados pequeños y desmenuzarla integrándola a los ingredientes secos hasta obtener una mezcla arenosa. Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y la cucharada de nata.
- 3
Mezclar con las manos uniendo todos los ingredientes logrando una masa firme que no se amasa. Dividirla en tres porciones, estirarlas ligeramente con rodillo y envolverlas con un trozo de papel vegetal a cada una por separado. Guardarlas en la nevera media hora como mínimo.
- 4
Retirar las porciones de masa de la nevera a medida que se las va a emplear. Estirarlas hasta que tengan un grosor adecuado (3 - 4 mm. aproximadamente). Cortar las galletas con el molde (o los moldes) y ponerlas en asadera con papel vegetal, una al lado de la otra. Enfriarlas en la nevera media hora.
- 5
Cocinarlas en horno precalentado a 180°C entre 10 y 13 minutos. Retirarlas del horno y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
- 6
Preparar el glaseado en un bol batiendo el azúcar glas con la clara de huevo.
- 7
Decorar las galletas con motivos navideños a gusto.
- 8
Dejar secar el glaseado. Al glaseado se lo puede saborizar con zumo de limón o con esencia de vainilla.
- 9
Una vez seco el glaseado ya están listas las chocolinas para la foto.
- 10
A disfrutar 😀😋
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