Se cocinan los plátanos pelados y partidos con las berenjenas por 25 minutos, cuando estén listos se escurren y se reservan. En un sartén se lleva con un poco de aceite el tomate y la cebolla finamente picado con el ajo, la salsa soja y un poquito de sal, se sofríen hasta que se haga el sofrito o ahogado.

Se le quita la piel a las berenjenas y se machuca o macerán con los plátanos se agregan al sofrito y listo. Es deli a mí me encanta