Hervir las alitas con agua hasta que se cocinen y reservar

En una olla colocar la zanahoria contada en rodajas y la cebolla en juliana, la taza de aceite, la de vinagre y la de agua (la pimienta y el laurel) y hervir hasta que este tierno

Sacarle la piel y los huesos a las alitas y meter el pollo en la olla con la cebolla y zanahoria y hervir 14 min más, luego apagar fuego, dejar que se enfríe y envasar!