Codillo de cerdo guisado

Name: Codillo de cerdo guisado
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 codillos pequeños o 2 grandes; 1 cebolla grande; 3 dientes ajo; 2 hojas laurel; 2 ramas romero; 2 zanahorias; 2 tomates; 250 ml vino tinto; Aceite de oliva, sal y pimienta; 1 litro caldo de carne; Aceite, sal y pimienta

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Codillo de cerdo guisado

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

1h 30min

4 raciones

3codillos pequeños o 2 grandes
1cebolla grande
3 dientesajo
2 hojaslaurel
2 ramasromero
2zanahorias
2tomates
250 mlvino tinto
Aceite de oliva, sal y pimienta
1 litrocaldo de carne
Aceite, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1h 30min

1

Marcamos los codillos en aceite de oliva por ambas caras, reservamos.
2

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar junto al romero, el laurel, los ajos picados, cuando esté transparente añadimos las zanahorias en rodajas y los tomates cortados en cuartos. Dejamos al fuego unos 10 minutos.
3

A continuación incluimos en la cacerola el vino, dejamos evaporar el alcohol. Colocamos los codillos, salpimentamos y cubrimos con el caldo, y dejamos cocinar 1 hora o media si es en olla a presión. La salsa la podemos pasar o servir con las verduras enteras.