Luego de remojar los porotos por 24 hrs. Depositarlos en una olla con el agua:

• Agregar 2 porciones de agua por una de porotos
• Agregar una hoja de laurel y una cucharada de sal

Para el sofrito, en una olla aparte:
• Agregar un poco de aceite más 3 dientes de ajo.
• Agregar una cucharada de ají de color
• Agregar una taza de pimentón
• Agregar una taza de zanahoria rallada
• Agregar una cebolla picada
• Agregar una cucharada de sal
• Agregar una cucharada de comino molido

Mientras cocinar los porotos, cocinar el sofrito por 1 h 30 min

Luego pasado la 1 h 30 min:
• Agregar el sofrito a la olla con los porotos
• Agregar trozos de tocino ahumado
• Agregar la taza de zapallo

Cocinar por 30 min

Una vez transcurrido los 30 min:

• Agregar 200 gr. de tallarines

Cocinar a 10 min - 15 min