Cocinar la acelga. Cuando está pronta, retirar, colar y esperar a que enfríe y picarla. A su vez cocer arroz con un huevo duro en la misma agua. Cuando está pronto, colar y dejar enfriar.

Abrir la lata con ensalada primavera u otra que tenga vegetales, enjuagar para sacar el sodio, colar y escurrir.

Batir 4 huevos, si la mezcla es menor, va a llevar menos huevos, y agregar todo lo anterior: la acelga, el arroz, el huevo duro, los vegetales de lata y el queso parmesano. Mezclar.

Aceitar una fuente de vidrio para horno y ponerle harina de maíz cruda, como si estuviéramos enharinando.

Poner toda la mezcla en la fuente y llevar al horno precalentado hasta que estén cocidos los huevos. Más o menos 40 minutos, según el horno.

Retirar y saborear. Buen provecho!!! También se le puede agregar a la mezcla zapallitos en cubos ya cocinados.