Preparar los ingredientes. Recomiendo usar ensaladera de madera. Cortar el diente de ajo a la mitad y frotar bien las paredes y el fondo de la ensaladera, con el propósito de aromatizar la ensalada sin que domine el sabor del ajo. Desechar el ajo.

Colocar el jugo de limón en la ensaladera y disolver la sal. Agregar el perejil, el aceite de oliva y la pimienta y mezclar bien. Añadir los champiñones, revolver con cuidado a que se cubran con el aderezo pero que no se rompan. Dejar reposar 10 minutos para que se absorban los sabores. ¡Disfrutar!