Arroz meloso de bacalao y langostinos
Para mi madre, si no hacía un plato así de cuchara con su caldo, decía que no era comida para élla.
Por eso, cada vez que cocino un plato de cuchareo, me acuerdo de su cocina.
#ElSaborDeLosRecuerdos
Arroz meloso de bacalao y langostinos
Para mi madre, si no hacía un plato así de cuchara con su caldo, decía que no era comida para élla.
Por eso, cada vez que cocino un plato de cuchareo, me acuerdo de su cocina.
#ElSaborDeLosRecuerdos
Paso a paso
- 1
Pelar los langostinos y reservar.
Sofreír las cabezas en una cazuela o cacerola, con un par de cucharadas de aceite, apretando con una cuchara para que suelten los jugos,
retirar y desechar. - 2
Añadir el bacalao y sofreír un par de minutos.
- 3
Añadir el tomate y el ajo rallado, y sofreír.
Echar el pimiento choricero, integrar y sofreír todo junto a fuego lento un par de minutos. - 4
Echar el arroz y los langostinos, mezclar todo y mover unos minutos.
- 5
Añadir el caldo (yo lo tenía congelado y era de cabezas de gambones), el colorante y una pizca de sal, y llevar a ebullición.
- 6
Cocinar a fuego medio moviendo la cazuela de vez en cuando para que no se pegue el arroz, hasta que esté en su punto.
- 7
Bon profit !!!
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