Pasta boloñesa con mucha verdura 😌

Name: Pasta boloñesa con mucha verdura 😌
Yield: 6 a 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 g carne molida (res o mixta con puerco); 3 cucharadas mantequilla y 1 de aceite; 1/2 cebolla finamente picada; 4 zanahorias; 4 calabacitas; 2 tallos apio; 3 jitomates; 3 tz puré de tomate; 1 (1 cubo) caldo de res o pollo disuelto en una taza de agua; 1 hoja laurel, orégano, sal y pimienta; Agua; 2 paquetes spaghetti (o cualquier otra pasta); 200 g queso rallado; 1/4 tz Vino tinto

lucygm @lucygm

Mi mamá tiene colección de pastas en la alacena así que uso coditos, conchitas, macarrones, etc., con salsa boloñesa. Me gusta añadirle mucha verdura para que quede la comida completa, así no la acompañamos más que con agua fresca 😊

Pasta boloñesa con mucha verdura 😌

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Ingredientes

6 a 8 personas

500 gcarne molida (res o mixta con puerco)
3 cucharadasmantequilla y 1 de aceite
1/2cebolla finamente picada
4zanahorias
4calabacitas
2 tallosapio
3jitomates
3 tzpuré de tomate
1 (1 cubo)caldo de res o pollo disuelto en una taza de agua
1 hojalaurel, orégano, sal y pimienta
Agua
2 paquetesspaghetti (o cualquier otra pasta)
200 gqueso rallado
1/4 tzVino tinto

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Paso a paso

1

Cocinar la pasta según las instrucciones del empaque. Si quieres que rinda usa 2 paquetes, si son menos de 6 personas usa solo un paquete.
2

Freír la cebolla en la mantequilla con aceite, agregar la carne, salpimentar y tapar.
Mientras tanto picar en cubos pequeños la zanahoria, el apio, las calabacitas y los tomates.
3

Agregar las verduras, tapar y dejar hasta que se ablande la zanahoria.
4

Agregar el vino y dejar que reduzca un poco, añadir el puré, caldo, laurel y orégano. Para un sabor un poco mas dulce se puede agregar unas 3 cucharadas de catsup. Dejar hervir 10 min a fuego medio.
5

Servir la pasta con la salsa y queso rallado encima 😋