Primero empezamos con el arroz echamos 2 vasos de arroz y uno de agua cuando ya no quede agua echamos otro vaso de agua y un poco de sal cuando se seque el arroz probamos ya tendría que estar echo y apartamos del fuego dejamos la olla tapada para que quede seco

Luego lavamos el pimiento le quitamos la cabeza y lo cortamos por la mitad y quitamos las pepitas y lo hacemos a tiras y a cachos pequeños luego pelamos la cebolla y la cortamos a la juliana y después a trozos pequeños y lo ponemos en el mismo plato que el pimiento en un plato apartes troceamos lo hígados (os daréis cuenta que el hígado es grande es como dos mitades ai que partirlo en cachos no muy pequeños ni muy grandes para freírlomejor)

Y ya podemo empezar con el sofrito. Echamos un chorro de aceite a fuego medio y cuando esté caliente echamos los hígados y un poco de sal (cuando una carne o un pescado salpica mucho echamos un poco de sal y apenas salpica si aceis ese truco os daréis cuenta) y los freímos unos 11 o 12 min sin quitar el aceite

Luego echamos el pimiento y la cebolla que hemos cortao y lo dejamos freír 6 minutos con los hígados

Y por último echamos el tomate medio bote de tomate no más de medio sino llevará mucha salsa lo dejamos sofreírse 3 min (si no queréis hacer arroz y preferís en bocadillo como yo échale solo 1/4 de bote no más) y echamos un poco más de sal y listo