Entrecot a la plancha con papas arrugás y mojo de pimiento

Name: Entrecot a la plancha con papas arrugás y mojo de pimiento
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg filetes de entrecot de ternera limpios; 1 cuchara ralladura de limón; Aceite de oliva; Sal; Sal de ajo; Perejil picado; Para el Mojo de pimiento del piquillo:; 3-4 dientes ajo; 1 lata pimiento del piquillo; Aceite de oliva; Vinagre; Sal; Orégano; 1 cucharita comino en polvo; Para acompañar: Papas arrugás

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Entrecot a la plancha con papas arrugás y mojo de pimiento

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Ingredientes

1/2 kgfiletes de entrecot de ternera limpios
1 cuchararalladura de limón
Aceite de oliva
Sal
Sal de ajo
Perejil picado
Para el Mojo de pimiento del piquillo:
3-4 dientesajo
1 latapimiento del piquillo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Orégano
1 cucharitacomino en polvo
Para acompañar: Papas arrugás

Guardada

Paso a paso

1

Mojo de pimiento: Escurrir el pimiento. Pelar el ajo. Poner en el vaso de la batidora el ajo, pimiento, comino, orégano y sal, mezclar. Añadir el aceite y vinagre. Triturar.
2

Pasar a un bol el mojo. Reservar el mojo. Entrecot: Poner en una tabla de cocina filete de entrecot, aplastar con una masa de cocina. Poner en un tupper los filetes de entrecot, ralladura de limón, sal de ajo, perejil picado y aceite, mezclar. Dejar macerar el entrecot durante 3-4 horas.
3

Hacer a la plancha el entrecot, sazonar, escurrir en papel absorbente. Poner en un bol las papas arrugás.
4

Presentar en un plato llano el entrecot acompañar con papas arrugás, salsear con mojo. Servir.