Guisado de patatas
Guisado de patatas con costillas de cerdo y alcachofas.
Guisado de patatas
Guisado de patatas con costillas de cerdo y alcachofas.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos las patatas de la forma tradicional de los guisados. Se cortan metiendo el cuchillo un poco sin cortar el pedazo del todo y después arrancando el trozo con fuerza.
- 2
Se corta la cebolla en juliana y se trocea el tomate. Se pone en la olla con un poco de aceite de oliva y se rehoga con un pellizco de sal y con el azafrán.
- 3
A los 5 minutos se añaden las costillas, los 6 ajos sin pelar, las bolas de pimienta y se dejan freír 5 minutos. Añadimos el vino y medio vaso de agua y las dejamos otros 5 minutos. Mientras pelamos las alcachofas.
- 4
Añadimos las alcachofas y las patatas y cubrimos con agua. Añadimos una cucharadita de sal y guisamos durante 24 minutos con la olla express presión. Antes de servir rectificamos de sal.
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