Fagioli e cozze
Un plato rápido, sencillo, barato y original. Tengo entendido que es original de la región italiana de las Marcas (Marche)
Fagioli e cozze
Un plato rápido, sencillo, barato y original. Tengo entendido que es original de la región italiana de las Marcas (Marche)
Paso a paso
- 1
Trocear los tomates y sofreírlos con el ajo y el perejil picado para hacer la salsa de tomate
- 2
Añadir el vino palo cortado y los mejillones y dejarlo un par de minutos a fuego lento, removiendo para que el alcohol se evapore y la salsa coja el sabor del vino y los mejillones
- 3
Hervir la pasta, yo siempre la pongo un minuto menos que lo que marca la caja de Barilla, así queda ‘al dente’
- 4
Una vez hervida y escurrida la pasta la añado a la salsa de tomate y mejillones y la salteó en un wok
- 5
Cuando lo estoy salteando es cuando añado las judías blancas, para evitar que se deshagan
- 6
Lo sirvo caliente con parmesano rallado
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