💁🏽‍♀️Vámos a limpiar las mollejas✅

1. En una taza con agua limpia vámos a enjuagar las mollejas, cambiamos el agua y en esa agua limpia añadimos bicarbonato de sodio con vinagre.
2. vámos a dejar en remojo las mollejas por media hora para que👉 ablande toda la grasa y suciedad que ellas traen ejemplo:
⚠️ piedritas
Grasa pegada
Polvo.
3. Estos pasos son importantes para preparar cualquier plato con mollejas y que estén muy bien limpias

💁🏽‍♀️Ya estando limpias las mollejas, vámos a alistar bien sea olla apresión o una olla normal (toma más tiempo en ablandar las mollejas) o también cómo fue mi caso una olla apresión eléctrica.
Añadimos agua con cebolla cabezona para cocinar las mollejas hasta que queden blanditas.
En mi caso desde que hirvieron en la olla a presión fueron 20 minutos.

👏🏾Una vez cocinadas las mollejas, vámos a picarlas.

✅ Aprovechando el tiempo mientras se cocinan las mollejas yo adelanté tajar la cebolla cabezo a, y tajar el pimentón en tiras, támbién la zanahoria rallada. Y lavar y picar la pechuga de pollo.
En una olla o sartén, añadir aceite vegetal o de oliva dejarlo calentar y añadir el pollo en cuadros para sellarlos.

💁🏽‍♀️Mientras se sella el pollo voy a lavar las raíces chinas para haorrar tiempo en cocina.
Haora vámos a añadir las mollejas picadas mezclando bien

💁🏽‍♀️ Añadimos la cebolla el pimentón y la zanahoria mezclando bien estos ingredientes y dejarlos que se sofriten bien

Añadimos las raíces chinas con sal para dejarlas saltear e ir mezclar todo de vez en cuando a los 5 minutos a fuego medio vámos a añadir cúrcuma vino blanco dejar saltear un minuto.

Picamos perejil al gusto para añadirlo y revolver añadimos bien sea una bebida de almendras o leche de almendras de coco o leche de vaca según su preferencia, dejamos hervir 10 minutos a fuego lento.

💁🏽‍♀️Puedes servirlo con arroz blanco o arroz integral!
O con pan pita tal como yo lo hice 👉en mi canal de youtube the morocha queen cocina encuentras el video de esta y más recetas⚠️