Comenzamos precalentado el horno a 200° durante el tiempo que estamos preparando el plato. Preparamos el relleno vaciando el contenido del bote de requesón en un bol pequeño, añadimos la miel y los dátiles bien picados, mezclamos e integramos todo bien. Lavamos y cortamos en láminas los champiñones.
Extendemos la primera lámina de hojaldre y empezamos a rellenar.

Colocaremos la pieza de Camembert en el centro y colocaremos las lonchas de jamón alrededor dejando que la parte curva de la loncha coincida con la de la lámina de hojaldre. Añadimos el requesón ya mezclado y las láminas de champiñones.

Colocamos encima la otra lámina de hojaldre intentando que coincidan lo máximo posible los bordes. Sellamos los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor. Cortaremos la masa sobrante de la pieza de Camembert con la tapa del propio "recipiente" de cartón del queso.

Retiramos la pequeña pieza de masa y hacemos cortes creando porciones iguales (cómo en la foto o como cortar una pizza). Cuando ya tenemos la pieza dividida pintamos con un huevo batido y esparcimos unas pocas semillas de chía por encima.

Llevamos al horno durante 35-40 minutos bajando la temperatura a 180° una vez dentro. (Comenzamos precalentando a 200° y cuando introducimos la bandeja lo bajamos a 180°)

Una vez pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno, dejamos reposar y enfriar sobre una rejilla unos minutos y listo para comer!!!! #BuenProvecho😋