Pan especiado y con frutos secos para el desayuno de Navidad
Hoy os traigo ✴Pan de molde especiado✴ porque en casa somos muy fan y lo hice pensando en la mañana de Navidad: no me imagino nada más navideño que las especias, frutos secos y la mantequilla... y vosotr@s? #elsabordelosrecuerdos
Se puede empezar por la tarde, hornear a última hora y tenerlo listo para el desayuno. Puedes manejar los tiempos de reposo controlando la temperatura ambiente. En mi caso, lo puse cerquita de la chimenea bien tapado para que no se reseque la masa.
(receta original de BBCGoodFood con más especias)
Pan especiado y con frutos secos para el desayuno de Navidad
Hoy os traigo ✴Pan de molde especiado✴ porque en casa somos muy fan y lo hice pensando en la mañana de Navidad: no me imagino nada más navideño que las especias, frutos secos y la mantequilla... y vosotr@s? #elsabordelosrecuerdos
Se puede empezar por la tarde, hornear a última hora y tenerlo listo para el desayuno. Puedes manejar los tiempos de reposo controlando la temperatura ambiente. En mi caso, lo puse cerquita de la chimenea bien tapado para que no se reseque la masa.
(receta original de BBCGoodFood con más especias)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Unir en un bol la harina, la sal, especias, el azúcar y la levadura (lejos sal).Remover con una cuchara, haz hueco en el centro.
- 2
Deshacer en una cazuela la mantequilla en la lecha a temperatura media-baja. En el bol de la harina agrega los huevos ligeramente batidos y la leche con la mantequilla (no caliente).
- 3
Amasar a mano o con procesadora hasta integrar bien todo. Yo hago tandas de amasado 2 min-reposo 10 min- para ayudar a que se desarrolle el gluten. Yo con 4-5 tandas de amasado tuve suficiente.Tendremos una masa pegajosa pero fina.
- 4
Coloca la masa en un bol engrasado, cubre bien con papel film o paño ligeramente húmedo, dejar que doble el volumen.
- 5
Desgasifica presionando la masa y estira en la encimera enharinada. Esparce los frutos, amasa hasta tenerlos integrados.
- 6
Vuelve a estirar, enrolla la masa. Coloca en un molde engrasado y deja reposar hasta que casi salga del molde.
- 7
Precalienta horno a 200 grados; pincela con la yema y 1cda agua. Hornea a 200° 20' y otros 20 a 180°. Cubre con aluminio cuando esté dorado. Desmolda y hornea 5-10' para que se dore. Dejar enfriar antes de cortar. (Resiste y no lo cortes aún caliente ;-))
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