Horno precalentado a 200° C
Por arriba y por abajo durante 1 hora 1/2 media aproximadamente introducimos las paletillas del cabrito sazonados con sal, ser generosos.
Las Patatas partidas a la mitad y un vaso de Agua.

Vamos regando el cabrito cada 20 minutos a los 45 minutos le daremos la vuelta a la carne (procurando que no le falte agua, añadir cuando sea necesario más Agua que el cabrito no se quede seco)
Lo tendremos otros 45 minutos y repetimos la misma operación bañamos la carne con sus propios jugos cada 20 minutos. Hasta conseguir un bonico color dorado y esté tierno por dentro.