Ñoquis o malfattis integrales de zapallo con salsa de espinaca
Si amas la pasta y el zapallo como yo, animate a hacer esta receta que seguro te va a encantar. Como todas las recetas de mi perfil esta es una receta nutritiva, económica y apta para vagas. Y de paso te enseño a hacer una salsa súper rica de espinaca para acompañar!
Ñoquis o malfattis integrales de zapallo con salsa de espinaca
Si amas la pasta y el zapallo como yo, animate a hacer esta receta que seguro te va a encantar. Como todas las recetas de mi perfil esta es una receta nutritiva, económica y apta para vagas. Y de paso te enseño a hacer una salsa súper rica de espinaca para acompañar!
Paso a paso
- 1
Primero vamos a lavar, cortar y cocinar un buen pedazo de zapallo al horno, a temperatura media hasta que esté tiernito. Yo generalmente corto el zapallo en 4 y uso una parte.
- 2
Una vez que el zapallo esté cocido le sacamos la piel y pisamos la pulpa con un tenedor. Cuando este fría le agregamos un poquito de nuez moscada y 1 huevo.
- 3
Una vez integrada la pulpa de zapallo con el huevo y la nuez moscada vamos a agregar la harina integral. Vamos agregando y mezclando de a poco hasta que quede una mezcla que se pueda moldear con cucharas.
Las cantidades en esta receta son a ojo, confíen en su intuición, no tiene que quedar ni muy blandita ni muy dura.
- 4
Dejamos enfriar la mezcla en heladera 10 minutos por lo menos mientras ponemos una olla con abundante agua a hervir.
- 5
Los malfatti son como bolitas o ñoquis mal hechos. Pueden armar las bolitas con las manos (con ayuda de más harina) y las hierven todas juntas o pueden ir haciendo con cuchara y tirando a la olla directamente, como les sea más fácil.
Hagan el primero y prueben que no se les desarme. Si se desarma agreguen harina.
Una vez que flotan los dejan unos segunditos más para que queden más blanditos y listo
- 6
A mí me gusta acompañarlos con una salsa de espinaca: Calientan en microondas o en hornalla 4 cucharadas de queso crema, un chorrito de leche o agua o bebida vegetal, la cantidad de espinaca que quieran picada bien chiquita o procesada o licuada y cualquier otro queso que tengan (sardo, por salut, muzzarella, en feta, etc) Yo no le puse queso porque no tenía, pero igual quedó riquísimo.
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