Hervir los fideos con el caldo de verduras, escurrir y reservar.

Nota: En mi caso no tenía suficientes fideos y le agregué otros que tenía a la mano.

Cortar en tiras todas las verduras.

En una olla o sartén con aceite: freír primero los cuadritos de morrón, las rodajas de cebolla, y por último las tiras de zanahoria. Agregarle la sal y otros condimentos si así lo desean.

Incorporar los fideos revolviendo y añadir dos cucharadas de salsa de soja.

Unir todo al caldo y listo. Si quieren, pueden hervir 1 o 2 huevos y agregarle.