Matambre de ternera arrollado clásico súper fácil

Name: Matambre de ternera arrollado clásico súper fácil
Yield: 15 rodajas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 matambre de ternera de 2 kg aproximadamente; 1 kg zanahoria; 1 morrón rojo; c/n Perejil fresco; c/n Ajo; 6 huevos; c/n Vinagre de alcohol; a gusto Sal; a gusto Pimienta; c/n Caldo de verdura (cantidad necesaria para cubrir el matambre)

A La Cocina Con Ciro @alacocinaconciro

Longchamps

Se vienen las fiestas y en mi mesa no puede faltar el matambre arrollado. Esta es una receta súper clásica y fácil.

Matambre de ternera arrollado clásico súper fácil

A La Cocina Con Ciro @alacocinaconciro

Longchamps

Se vienen las fiestas y en mi mesa no puede faltar el matambre arrollado. Esta es una receta súper clásica y fácil.

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Ingredientes

2 h 30 min

15 rodajas

1matambre de ternera de 2 kg aproximadamente
1 kgzanahoria
1morrón rojo
c/nPerejil fresco
c/nAjo
6huevos
c/nVinagre de alcohol
a gustoSal
a gusto Pimienta
c/nCaldo de verdura (cantidad necesaria para cubrir el matambre)

Guardada

Paso a paso

2 h 30 min

1

Estirar el matambre con la grasa hacia abajo, embeber con vinagre (para tiernizarlo) y pincelar un huevo batido.
2

Colocar una capa de ajo y perejil picado, una capa de zanahoria rallada y acomodar los huevos hervidos y el morrón cortado en tiritas. Salpimentar a gusto.
3

Enrollar el matambre y atarlo con el hilo bien ajustado. Opcional: envolver con papel film.
4

Hervir en caldo de verdura durante una hora y media aproximadamente. Dejar enfriar y llevar a la heladera (lo ideal es hacerlo de un día para el otro)
5

Sacar los hilos, cortar en rodajas no muy finas y servir.