375. Solomillo de cerdo ibérico al turrón
Feliz Año 2022🌈🌈🌈🌈
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el solomillo y lo marcamos en una sartén con aceite. No hay que pasarse con la cocción, solo el tiempo justo de sellarlo y que tome un poco de color. Lo retiramos de la sartén y lo reservamos.
- 2
Vertemos el brandy en la sartén a fuego medio alto para sacar todos los jugos de la carne. Cuando vemos que ha evaporado el alcohol añadimos la nata y al momento el turrón bien desmenuzado con las manos o picado fino a cuchillo. Dejamos reducir la salsa mientras se integra todo bien. Tiene que quedar fina.
- 3
Cuando la salsa está lista añadimos una nuez de mantequilla y mezclamos bien. Añadimos también la almendra picada para que la salsa tenga un punto ‘crunchy’. Reserva un poco de almendra picada para decorar en el emplatado. Integramos el solomillo para que se impregne de la salsa.
- 4
Preparamos las patatas. Para ello hay que cortarlas en láminas, sin llegar a cortar hasta el final. Luego las pintamos con una picada de ajo, perejil y aceite. Las ponemos en el microondas, unos 8 minutos a potencia máxima. Servir el plato caliente. Que aproveche!!!
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