En mi caso el primer paso fue hornear 1 pimiento rojo mediano la noche anterior, pero se puede usar pimientos rojos ya horneados del super, sin problemas.

Meter todos los ingredientes excepto el pimentón rojo y el aceite de oliva en 1 recipiente un poco ancho, para que la trituradora no se atasque.

Procesar todo con la trituradora, en principio no hace falta añadir agua, ya que el propio pimiento ya contiene agua, pero si veis que os está quedando muy denso añadir un chorrito de agua.

Una vez triturado, y con la ayuda de una lengua de gato, servir el hummus en un bol o plato hondo. Espolvorear con el pimentón rojo y echarle un chorrito de aceite de oliva, y rematar con unas semillas de sésamo si se tiene.

Para untar, usar zanahorias cortadas, apio... Yo usé unos crackers de espelta y cúrcuma 😋