Pelar la yuca, plátanos, guineos y auyama.

Lavar todo lo pelado anteriormente y reservar en un recipiente amplio para utilizar más adelante.

Pelar el ajo, la cebolla y picar.

Poner una sartén al fuego y agregar la cuchara de aceite de oliva

Pochar la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos

Incorporar la carne picada, a su vez salpimentar, dejar sofreír unos 5 minutos.

Incorporar un chorro de agua a la carne, cuando esté bien cocida apagar y reservar. Precalentar el horno a 190 grados Celsius

Ahora con la ayuda de un procesador de alimentos, licuadora o mambo vamos a licuar todos los víveres, incorporar los plátanos, guineos, yuca, auyama y achiote, la mitad del aceite y la mitad de la leche. Licuar hasta obtener una mezcla suave y bien triturada sin grumos. Si es necesario licuar en dos partes los víveres y así utiliza la leche en dos tandas, sino incorporar toda la leche desde el principio. Te aconsejo que lo hagas en dos tandas porque así quedará más suave la mezcla.

Una vez hecha la mezcla añadimos sal al gusto, pimienta al gusto, los limones y el resto del aceite, mezclamos con una espátula.

Lavamos la hoja de plátano.

En un molde acto para horno colocamos la hoja de plátano extendida de forma que queden bordes para luego tapar la mezcla con ello.

Untar un poco de aceite en la hoja ya colocada en el molde.

Cuando pase el tiempo previsto pincharemos con un palillo y si sale limpio nuestro plato está listo para comer, lo puedes comer solo o acompañado. Bon appétit!