Χοιρινό μπούτι στη γάστρα

Name: Χοιρινό μπούτι στη γάστρα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά χοιρινό μπούτι με πέτσα; 2 κιλά πατάτες μικρές κομμένες στη μέση; 2 σκ. σκόρδο ολόκληρες; 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή; 150-170 ml ελαιόλαδο; 1 κ.γ. θυμάρι; 2-3 κλαδάκια δεντρολίβανο φρέσκο; 1 κ.σ. μέλι; 2 πορτοκάλια, τον χυμό τους; 1 1 λεμόνι, τον χυμό του; Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

persaki @persaki

,ΕΛΛΑΔΑ

Εξαιρετική γεύση, με το φρέσκο δεντρολίβανο να το απογειώνει. Ο συνδυασμός με το θυμάρι ταιριάζει τέλεια με το χοιρινό. Τα εσπεριδοειδή με τη μουστάρδα και το μέλι, άχαστο πάντρεμα με το χοιρινό. Συνταγή που κάνω πολύ συχνά και αρέσει σε όλους.

Δες περισσότερα

Χοιρινό μπούτι στη γάστρα

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 ώρες ψήσιμο

2 κιλάχοιρινό μπούτι με πέτσα
2 κιλάπατάτες μικρές κομμένες στη μέση
2 σκ.σκόρδο ολόκληρες
2 κ.σ.μουστάρδα απαλή
150-170 mlελαιόλαδο
1 κ.γ.θυμάρι
2-3 κλαδάκιαδεντρολίβανο φρέσκο
1 κ.σ.μέλι
2πορτοκάλια, τον χυμό τους
11 λεμόνι, τον χυμό του
Αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες ψήσιμο

1

Αλατίζω το κρέας και τις πατάτες, αφήνω λίγο να τραβήξει το αλάτι και τα βάζω στη γάστρα μαζί με το σκόρδο και 500 ml νερό. Αλέθω στο μούλτι χυμό, μουστάρδα, μέλι, λάδι, πιπέρι, θυμάρι.(Στη φώτο φαίνεται κόκκινο γιατί το ένα πορτοκάλι μου ήταν σαγκουίνι).Περιλούζω το κρέας και τις πατάτες. Προσθέτω το φρέσκο δεντρολίβανο και ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο.
2

Ψήνω 3 ώρες, θερμό αέρα,180 βαθμούς. Τα τελευταία 10' ψήνω με ανοιχτό καπάκι να πάρει λίγο extra χρώμα. Ενδιάμεσα, ελέγχω μήπως χρειαστεί να συμπληρώσω λίγο βραστό νερό για να μην κολλήσουν οι πατάτες και που και που ρίχνω λίγο ζουμί στο κρέας, τρυπώντας με ένα πιρούνι σε μερικά σημεία, για να παραμένει ζουμερό.