Ponemos la bondiola en una fuente, le pasamos bastante salsa para adobo, la envolvemos en un film y la dejamos en la heladera de un día para el otro o mínimo 10 hs para que la carne la absorba. Entre mis recetas se encuentra como se hace la salsa para adobo.

Armamos la pira, prendemos el fuego y cuando estén las brazas listas ponemos la bondiola sobre la parrilla y la cocinamos por una hora. Cada tanto la vamos pincelando con la salsa que nos sobró

A la hora damos vuelta la carne, le ponemos más salsa y la dejamos una hora más, en este momento aprovechamos para poner las achuras que queramos y así se van cocinando parejas junto con la carne.

Cuando se cumple la segunda hora pueden cortar para ver qué esté bien cocida. La pueden cortar en forma de churrasquitos y ya está lista para servir junto con las achuras.

La salsa para adobo lleva 10 dientes de ajo picados bien chiquitos, una 2 cucharadas de perejil recién picado, 2 cucharadas de ají molido, 1 taza de aceite, 2 tazas de vinagre y sal y pimienta a gusto