Lomo de cerdo agridulce relleno

Name: Lomo de cerdo agridulce relleno
Yield: para 8 a 10 rac
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 1 lomo cerdo de 1 kilo y medio a dos kilos; 4 dientes ajo; 500 gramos cebollas; 500 gramos tomates; 3 morrones grandes rojos; 2 papas medianas; Sal pimienta comino pimentón rojo picante a gusto de cada uno; 2 cucharadas azúcar negra o miel de abeja; 1 papel aluminio para envolver; 1 piña o ananá 🍍👌 mediano o chico cortado en cubitos

Catalino Mareco @marec

Caacupe Cordillera

Lomo de cerdo agridulce relleno

Catalino Mareco @marec

Guardada

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Ingredientes

de 2 a 3 horas

para 8 a 10 rac

1 lomocerdo de 1 kilo y medio a dos kilos
4 dientesajo
500 gramoscebollas
500 gramostomates
3morrones grandes rojos
2papas medianas
Sal pimienta comino pimentón rojo picante a gusto de cada uno
2 cucharadasazúcar negra o miel de abeja
1papel aluminio para envolver
1piña o ananá 🍍👌 mediano o chico cortado en cubitos

Guardada

Paso a paso

de 2 a 3 horas

1

Cortar todas las verduras lo más pequeños posible
2

Abrir el lomo como un corte para milanesa
3

Extender el papel aluminio y poner el lomo de cerdo abierto sobre el papel aluminio
4

Cargar el lomo con las verduras crudas o sofreidas como les guste más en mi caso las puse así crudas a mí me encantan así
5

Una vez rellena la enrollamos y la envolvemos con el papel aluminio lo ponemos a cocinar por dos horas a fuego lento a la parrilla o al horno luego sacamos del papel aluminio y lo doramos a fuego fuerte por media hora o más hasta que esté bien dorada