Mejillones en salsa de tomate picante
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes, limpia los mejillones y déjalos sin tocar para el final.
- 2
Corta las cebollas en juliana y ponlas a fuego suave con las cayenas (al gusto, puedes echar una, dos, o ninguna si no te gusta el picante).
Pocha bien la cebolla y cuando la tengas, quita las guindillas, añade un buen vaso de vino blanco y deja que se siga cocinando hasta que reduzca.
- 3
Una vez haya reducido y evaporado el vino, añades el tomate triturado, das un punto de sal, media cucharada de azúcar para quitar la acidez, y a fuego lento unos 10 minutos para que se cocine bien.
- 4
En una cacerola sin nada, echas los mejillones, las dos hojas de laurel, lo tapas y los pones a fuego fuerte para que se abran al vapor (unos 4 - 5 minutos)
No es necesario echar nada de agua, con la propia que contienen los mejillones y los restos de haberlos lavado antes es suficiente.
- 5
Una vez abiertos, les quitas la concha sobrante (la que no tiene "bicho", y los vas echando en la salsa.
Los dejas un minuto o dos que se envuelvan bien en la salsa y a la mesa.SUGERENCIA:
Una barra de pan por cada medio kilo de mejillones.........
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