Pelamos la cebolla y 1 ajo (lo picamos bien fino)

Posteriormente, en una olla alta, añadimos aceite hasta cubrir ligeramente el fondo y posteriormente, ponemos el fuego a temperatura media.

Una vez el aceite de la olla esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos, y los salteamos con un poco de sal, durante apenas 5 minutos hasta que la cebolla empiece a dorarse.

Pela las zanahorias, calabacín y la patata y córtalas como prefieras, en rodajas, en cuartos, etc.

Añade las verduras a la olla y remuévelo todo junto apenas 3-4 minutos (echa un poco de sal)

Escurre las lentejas y añádelas a la olla junto las hojas de laurel, 2 ajos enteros y el pimentón dulce al gusto (con un poco más de sal)

Cubre las lentejas con agua, normalmente deberán quedar por encima de las lentejas 2 o 3 cm de agua, sobre todo si os gustan con caldilto.

Si utilizas una olla normal necesitarás cocinarlas alrededor de 30-40 minutos, hasta que veas que todo esta tierno y cremoso. Sube el fuego para que hierva el agua, y cuando eso ocurra bájalo casi al mínimo para que se cocinen lentamente, siempre tapadas y removiéndolas de vez en cuando.