Lava las hojas de repollo sécalas bien antes de cortarlas. Coloca una sobre otra, enrollalas, toma un cuchillo afilado y poco a poco cortalas tan finas como desees. Llévalas a un bol. Ralla allí mismo la zanahoria limpia y revuelve.

Corta la piña fresca o enlatada en cubos pequeños, una 1/2 taza y agrégalos al bol.

Aparte, prepara el aderezo: la cucharada de mayonesa, un poco del jugo de piña, toque de sal, pimienta y azúcar*. Mezcla muy bien y baña la ensalada con el aderezo. Por último agrega el cilantro picadito sobre la ensalada y listo!

Si la piña no es dulce, agrega toque de azúcar al aderezo, pero si tienes piña enlatada no agregues azúcar al almíbar.